Przepisy na karkówkę są bardzo różnorodne, pozwalając na przygotowanie wielu dań zarówno obiadowych, jak i przystawek czy dań doskonałych na grilla.
Idealna karkówka
Dobrze zrobiona karkówka jest miękka i rozpływa się w ustach, a jej jedzenie to czysta przyjemność. Mięso to idealnie nadaje się do smażenia, pieczenia czy grilowania - w tym przypadku sukces dania tkwi przede wszystkim w marynacie. Niezależnie od wybranego dania możemy korzystać ze swoich ulubionych przypraw, idealnie naszym zdaniem pasujących do przygotowywanego posiłku. W każdym przypadku warto jednak, niezależnie od tego czy karkówka będzie smażona czy pieczona a może grillowana pozostawić mięso w marynacie na co najmniej 24 godziny. Dobrze skomponowana marynata podkreśli w bardzo wyjątkowy sposób smak mięsa,a długi czas marynowania sprawi, że mięso niezależnie od przyjętej formy obróbki będzie bardzo miękkie i kruche, wprost rozpływające się w ustach.
Jaką karkówkę wybrać?
Aby każde danie z karkówką było udane, należy wybrać mięso najlepszej jakości. Będąc na zakupach warto wybierać karkówki mniejsze, gdyż one pochodzą od młodej świnki, co wpływa na delikatność i smak mięsa użytego w dowolnej potrawie. Idealna karkówka jest tylko lekko porośnięta tłuszczem i taką warto zawsze wybierać. Zbyt duża ilość tłuszczu negatywnie wpływa nie tylko na smak mięsa, ale również na zdrowie. Jeśli jednak już kupimy tłuste mięso, przed jego obróbką warto w miarę możliwości pozbyć się zbyt dużej ilości tłustych elementów. Taki zabieg z pewnością pozytywnie wpłynie na smak każdego dania.
