Opis Kruche ciasto:
Kruche ciasto to podstawa wielu wypieków. Bez niego nie powstaną nasze ulubione ciasta np. mazurek, szarlotka czy kruche babeczki. Najlepsze kruche ciasto powinno być chrupiące pod zębami i rozpływające się na języku.
W skład ciasta kruchego wchodzą: mąka i tłuszcz oraz szczypta soli. Niekiedy dodawana jest śmietana, cukier i żółtka. Do ciasta używa się mąki krupczatki. Krupczatka jest mąką grubą o ziarnie podobnym do drobnej kaszki. Mąka krupczatka to typ 450.
Wykonanie idealnego kruchego ciasta jest bardzo ważne, ponieważ od niego zależy smak całego naszego ciasta. Polecamy Wam również nasze inne przepisy na ciasta.
Składniki:
300 g mąki krupczatki
200 g masła
100 g cukru pudru
3 żółtka
Sposób przygotowania:
Na stolnicę przesiewamy mąkę. Następnie dodajemy do tego masło oraz cukier puder i siekamy dokładnie całość nożem. Dodajemy żółtka i wyrabiamy ciasto ręcznie. Z ciasta wyrabiamy kulkę, którą wkładamy do woreczka foliowego i odstawiamy do lodówki na ok. 60 minut.
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy ciasto. Rozwałkowane ciasto przekładamy do formy i nakłuwamy widelcem. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku (180 stopni) przez ok. 15-20 minut. Jeżeli ciasto będzie wykorzystane jako spód innego ciasta pieczemy je dłużej.
